Una de las líneas de trabajo de la Fundación CAUCE: Cultura Ambiental – Causa Ecologista es el desarrollo de contenidos y divulgación de información en torno a la alimentación y la nutrición, desde una perspectiva de derechos, sostenibilidad ambiental y soberanía.
Tras la publicación del documento Alimentación sana, segura y soberana, presentamos un nuevo material de consulta. Se trata de la Guía de estrategias para una alimentación sostenible, donde la Lic. en Nutrición Glenda Mangia analiza por qué la alimentación es un acto político y aborda diferentes modos posibles de llevar adelante una alimentación en cantidad y calidad que respete la naturaleza y todos los seres vivos.
«En cada elección alimentaria se ponen en juego un entramado de acciones que tienen un impacto social, político, económico y ambiental y es por esto que el acto de comer y cocinar conlleva una responsabilidad colectiva que va de la tierra al plato», advierte el material. A continuación, se propone una guía que incluye recomendaciones al momento de comprar alimentos, en el armado de un plato saludable y sostenible –siguiendo el concepto de dieta de salud planetaria, que coincide a su vez con el de alimentación basada en plantas (ABP)–, en la planificación de la dieta, la gestión de los residuos de la alimentación y, por último, en el primer paso de todo el ciclo: cómo comenzar una huerta doméstica agroecológica.
➡️ Descargar documento: Guía de estrategias para una alimentación sostenible
